Trendtour-Exkursion in die Gastronomie und Hotellerie Frankfurts

Bereits zum zweiten Mal organisierten Studierende im vierten Semester des Bachelorstudiengangs Hotel- und Restaurantmanagement der Hochschule Heilbronn eine dreitägige Trendtour in die Gastronomie und Hotellerie. Diesjähriges Ziel: Frankfurt. Die 37 Studierenden, begleitet von ihren Professoren Dr. Markus Zeller und Dr. Christian Buer, informierten sich über aktuelle Konzepte und neue Trends in der Branche. Auch gab es ausreichend Gelegenheit für Networking, um hilfreiche Kontakte zu knüpfen, beispielsweise für ein spannendes Praxissemester, eine interessante Aufgabenstellung für die Bachelor-Thesis oder bereits für den späteren Einstieg in der Branche, nach Abschluss des Studiums. Auf dem Programm standen Besichtigungen und Informations- bzw. Diskussionsrunden bei Mövenpick Hotel, InterContinental und Jumeirah sowie bei Block House, MoschMosch, Vai Vai, DINEA im Kaufhof und "Die Kuh die lacht". Um die gesamte Bandbreite der Branche abzubilden, wurden auch Unternehmen im Bereich Betriebsrestaurants (Consortium Gastronomie), Bars (Sullivan Bar), Event Locations (The Aircraft), Feinkost (Feinkost-Haus Meyer) und mit dem Lindenberg ein innovatives Boardinghouse besucht. Ein besonderes Highlight war der Aufenthalt im Deutschen Fachverlag. Dort gab Gretel Weiß, Herausgeberin branchenrelevanter Fachzeitschriften, kompetent und unterhaltsam Einblick in die Aufgabenfelder in einem Fachverlag sowie Einschätzungen zukünftiger Trends und Chancen im Außer-Haus-Markt. "Unternehmensbesuche zu ermöglichen, ist ein wichtiger Beitrag der Unternehmen, um gut ausgebildete Führungsnachwuchskräfte für die Hospitality Branche zu motivieren und auszubilden", erklärt Zeller, "Die Erwartungen der Gäste verändern sich kontinuierlich. Daher wird es auch in der Zukunft wichtig sein, sich regelmäßig z.B. durch derartige Exkursionen über Trends zu informieren und diese zu nutzen." Quelle: Hochschule Heilbronn, Heike Wesener vom 10.06.2013